4495 подписчиков
82 #ovoynova_тестмуки
Что по процессам ⤵️
✔️ Мука «Красно солнышко» в белой пачке по ГОСТ 26574-2017 из Саратовской области, г. Балашов.
✔️ Брала на маркетплейсе и цена ее там 138,25₽ за кило.
✔️ Дата производства 25.08.25
✔️Белок стандартный 10,3 гр.
✔️Гидратация 73,5 %.
✔️Брожение 3 часа.
✔️Расстойка почти 9 часов.
✔️ Француженка, а формовка моим любимым методом батон, есть на видео.
✔️ Вкус понравился. Хотя есть и вкуснее))
Хлебопекарная мука. Хоть белок ее обычный 10,3 г, а вот влагоемкость оказалась лучше, чем у предыдущего теста с белком 13,5. И тут выходит Пушкин: не гонялся бы ты, поп… в нашем случае не за дешевизной, а за высоким белком муки для выпечки хлеба. Ведь есть много других факторов, что влияют на ее качество. И, как правило, к моему большому сожалению, домашние пекари никогда не узнают этих факторов. Так что смотрите мои тесты на странице @ovoynova и выбирайте❤️
#хлебназакваске #школахлеба #пекусама
#домашнийхлеб #ремесленныйпекарь #пекарь #хлебназакваске #бездрожжевойхлеб #назакваске
#хлеб #пекарь #закваска #вкусныйхлеб #пекухлеб #закваскадляхлеба #свойхлеб #bread #здоровье #польза #ремесленныйхлеб #пшеничный_хлеб #мука #тестмуки
Около минуты
26 декабря 2025