4497 подписчиков
80 #ovoynova_тестмуки
Когда делала этот тест, все не могла вспомнить, где я видела эту муку раньше?
А оказывается именно на ней в далеком 2018 году на 5ти дневном МК у Джозефа Паскуаля мы пекли хлеб на этой муке! От того стало еще интереснее!
Наверняка многие заметили эту надпись крупными буквами на «фасаде» пачки: Содержание клейковины 28%. Звучит и выглядит очень заманчиво) при этом отмечу, что по ГОСТ это минимальный допустимый уровень клейковины для муки высшего сорта.
Итак! Встречайте ⤵️
✔️ Мука «Выпекай-ка» по ГОСТ 26574-2017
✔️ Цена примерно 50,45₽ за кило.
✔️ Дата производства 10.09.25
✔️Белок стандартный 10,3 гр.
✔️Гидратация 71,7 %. Признаюсь, больше побоялась, глядя на опару и закваску на ней.
✔️Брожение 3 часа
✔️Расстойка 9 часов и 10 мин.
✔️французская булка методом батон.
Кто пек на такой муке? Нравится результат?
#хлебназакваске #школахлеба #пекусама
#домашнийхлеб #ремесленныйпекарь #пекарь #хлебназакваске #бездрожжевойхлеб #назакваске
#хлеб #пекарь #закваска #вкусныйхлеб #пекухлеб #закваскадляхлеба #свойхлеб #bread #здоровье #польза #ремесленныйхлеб #пшеничный_хлеб #мука #тестмуки
Около минуты
26 декабря 2025