303,3 тыс подписчиков
Сравниваем йогурты: какой состав можно считать по-настоящему чистым, а какой – маркетингом? 🧐
Стоите у полки в магазине и не можете выбрать? Надписи «натуральный», «живой», «без сахара» и «источник белка» создают видимость пользы. Но правда – всегда на обороте, в составе. Давайте разбираться, что действительно важно.
🟢 Чистый состав: берем смело. Это эталон, к которому стоит стремиться. В таком йогурте должно быть всего 2-3 компонента:
✔️ Нормализованное/цельное/обезжиренное молоко (или сливки для нужной жирности).
✔️ Заквасочные микроорганизмы (обычно Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus). Часто пишут просто «закваска».
✔️ Иногда – бактериальные пробиотические культуры (например, Lactobacillus acidophilus, Bifidus). Это плюс.
Вот и всё. Такой йогурт – живой, полезный для кишечника и без скрытых сюрпризов. Он может быть слегка кисловатым – это нормально.
🔴 Состав с маркетингом: внимательно читаем. Если видите этот список, вы покупаете не столько йогурт, сколько десерт или продукт глубокой переработки:
❌ Сахар, глюкозно-фруктозный сироп, патока – стоят на первом месте после молока? Значит, их больше всего. Часто маскируются под «натуральный сироп топинамбура» или «сок».
❌ Стабилизаторы и загустители (Е1442, Е1422, крахмал, пектин, желатин) – делают текстуру густой без лишнего белка. Не страшно, но и не полезно.
❌ Ароматизаторы (даже «идентичные натуральным») и красители (свекольный сок – хорошо, кармин или Е160 – уже обработка).
❌ Консерванты (сорбат калия) – в настоящем «живом» йогурте с активными бактериями их быть не должно по определению.
❌ Сухое молоко или молочный белок – часто добавляют для удешевления и увеличения белка. Не вредно, но это признак не самого цельного продукта.
💡 Полезный ориентир:
– Чем короче состав, тем лучше.
– Белка должно быть от 4-5 г на 100 г (в греческом – от 8-10 г). Если белка 2-3 г, а продукт густой – его загустили.
– Лучшая база – белый йогурт с чистым составом. Добавьте дома ягоды, фрукты, мёд или орехи. Так вы контролируете сладость и пользу.
– «Без сахара» часто означает наличие искусственных подсластителей (аспартам, сукралоза). Решайте, что для вас предпочтительнее.
1 минута
2 дня назад
983 читали