42 подписчика
Кашкарутипе ашалана пула — традиционное чувашское блюдо из тушёной рыбы со щавелем. Это вкусное и ароматное угощение, которое отличается нежностью и лёгкой кислинкой благодаря добавлению щавеля.
Для начала обработанную рыбу нарезают на куски примерно по одному на порцию. Каждый кусок солят, обваливают в муке и обжаривают на растительном масле с обеих сторон до появления румяной корочки. Обжаренную рыбу аккуратно укладывают боком в сотейник или жаровню.
Для соуса нарезают репчатый лук и складывают его в кастрюлю. Добавляют растительное масло, специи и наливают рыбный бульон. Всё ставят на огонь и доводят до кипения. Щавель перебирают, удаляют корешки, промывают и мелко нарубают. Затем щавель кладут в кастрюлю к луку, добавляют томат, толчёный чеснок, жареную муку, соль и перец по вкусу. Всё тщательно перемешивают и тушат на медленном огне в течение 15–20 минут.
Готовым соусом заливают рыбу в сотейнике и продолжают тушить до полной готовности рыбы, чтобы она пропиталась вкусами соуса.
Кашкарутипе ашалана пула подают горячим, обычно с отварным картофелем, заправленным сливочным маслом, или с картофельным пюре. Это блюдо прекрасно сочетается с простыми гарнирами и станет отличным вариантом для семейного обеда или ужина.
@drooling 🫡👨🍳🔥💯
1 минута
3 дня назад