656 подписчиков
Как можно провести неплохо вечер пятницы? Например посидеть в кафе или ресторане.
«Бардак» — кафе турецкой кухни
Некоторые блюда из меню кафе «Бардак» на Пятницкой улице:
«Балык Экмек» — домашний хлеб, начиненный жареной скумбрией и овощами.
«Дана тантуни» — лепешка с начинкой из рубленой говядины и зелени, с овощами.
«Карны ярык» — половинка баклажана, обжаренная на гриле, начиненная говяжьим фаршем и специями.
«Манты» — турецкие мини-пельмешки с говядиной.
«Денер Бургер» — бургер по-турецки с рубленой говядиной.
«Себзе изгара» — сладкий перец, баклажан, сочный помидор, картофель и грибы, обжаренные на гриле.
«Долма» — молодые виноградные листья, фаршированные рисом, сочной говядиной со специями.
«Фырын бейти» — сочная говядина и курица с сыром, подаётся в лаваше с кунжутом и соусами.
«Искендэр кебаб» — тонко нарезанная говядина с горячим томатным соусом.
«Алиназик кебаб» — нежные кусочки баранины на подушке из печёных баклажанов с йогуртом.
«Текирдаг кёфте» — нежные котлетки из мяса говядины и курицы с сыром хелеми.
«Кашарлы кузу кёфте» — маленькие котлетки из баранины с сырной начинкой.
«Ичли кёфте» — кефте из булгура с начинкой из сочной баранины.
«Тавук кёфте» — куриные котлетки.
В 2014 году сообщалось, что на Пятницкой улице, в техническом режиме открылась вторая точка турецкого кафе «Бардак». Заведение появилось вместо ресторана «Бор».
Первая точка «Бардак» работала на Маросейке с 2009 года.
Исмаил Гюндюз — шеф-повар кафе по-турецки «Бардак», работает в заведении с 2017 года.
Гюндюз — уроженец Килиса (Газиантеп), в Москве с 2013 года. Начинал работать с 13 лет в пекарне, учился в кулинарной школе в Газиантепе.
Под управлением Гюндюза в «Бардаке» были переосмыслены традиционные турецкие блюда, например, приготовлен адаптированный для московской публики вариант турецкой пиццы — лахмаджун.
1 минута
12 декабря 2025