Вот и прошли2 дня плодотворной работы в колледже Вологды. Хочется выразить особую признательность департаменту и всё причастным к событию за проявленную заботу и организацию данного мероприятия по популяризации русской кухни и культуры в сердце русского Севера. Количество курсов и дегустации зашкаливало за 300 в день. Зритель - професионал, чья профессия повар, а этот ещё та публика, претензионная и неподкупная на улыбку. Затронуты всё возможные техники и доступные продукты средней полосы включая кухню Придонья. Очень плодотворная почва для продолжения, люди должны знать и любить -своё! Страна без прошлого не имеет будущего . Наша кухня неотъемлемая часть нашего культурного наследия и если мы будем идти по пути исследования и восстановления, неизбежно придём к возраждению традиции и смыслов. Спасибо за приглашение, шеф повар Коробань.