2285 подписчиков
В этом диетическом рецепте кремовая текстура авокадо великолепным образом сочетается с изумительной кислинкой ферметированных овощей, тунцом и острыми специями, что делает его в равной степени приемлемым решением для повседневного меню, так и достойной "здоровой" альтернативой традиционным блюдам на праздничный стол.
Ингредиенты:
- 100 г тунца
- 50 г моркови
- 50 г квашеной капусты
- 50 г авокадо
- зубчик чеснока
- чёрный перец
- лимонный сок
- соевый соус
- кунжут (для украшения)
кБЖУ:
- на порцию/указанное количество: 234/25/11/9
- на 100 г: 94/10/4/3
Приготовление:
1. Заранее разогрейте духовой шкаф до 180-200 С. Выложите стейки тунца в форму для выпечки и отправьте в духовой шкаф на 10 минут. Не передерживайте: тунец с сыроватым центром - ОК, в то время как избыточное термическая обработка делает его сухим, жёстким и невкусным, как вываренная куриная грудка.
И, пожалуйста, не используйте консервированный тунец из банки - этот продукт не имеет ничего общего со вкусом и пользой натуральной морской рыбы.
2. Очистите морковь и натрите её на крупной терке, после чего соедините её с равным количеством квашеной капусты. Используя ту же терку, измельчите зубчик чеснока и добавьте его к овощам.
3. Выберите спелое (но не перезревшее!) авокадо - мякоть масляного фрукта должен иметь сочный зеленый цвет и легко разминаться вилкой, однако, не походить на готовый соус-гуакамоле.
Очистите авокадо от кожуры: в случае, если вам достался плод с плотной "скорлупой" (сорт Хасс), легче всего извлечь мякоть ложкой (при необходимости, посмотрите в Интернете, как это делается). Для сортов с тонкой кожурой удобнее воспользоваться овощечисткой.
Наконец, нарежьте мякоть авокадо некрупными кубиками и соедините её с прочими овощами.
4. Мелко покрошите остывшее филе тунца и добавьте его к овощам. Заправьте салат смесью из чёрного перца, соевого соуса и лимонного сока (масло не нужно, т.к. необходимое-и-достаточное количество полезных жиров будет получено из авокадо), после чего перемешайте все ингредиенты.
5. Разложите готовое блюдо по тарелкам или контейнерам, после чего украсьте его, посыпав небольшим количеством семян кунжута и чёрного перца. При желании, можно заправить салат ложкой нежирного греческого йогурта.
1 минута
8 декабря 2025