41 подписчик
Яично-горчичный суп
Необычный простой суп, by mi.
Пассеруем лук, морковь, , болгарский перец, сельдерей. Вариабельно.
Пассеровку заливаем бульоном (водой с концентратом), кладем картошку, зеленый горошек (если есть), варим.
Где углеводы, кроме картошки? Я замораживаю съедобности, которых оказалось чуть больше, чем надо. Сюда пошли горсть риса и горсть порубленной длинной в прошлой жизни лапши.
Пока ничего особенного.
Варим вкрутую яйца, у меня 2 яйца на 2,5 литра конечного объема. Белки нарезаем.
Два яйца на тот же объем разбиваем, добавляем крутые желтки, сметану (у меня была, можно сливки, несладкий йогурт), все взбиваем до однородности.
В кастрюлю кидаем укроп.
Набираем горячий бульон и понемногу, перемешивая, небольшими порциями вмешиваем в яичную заболтку. Когда вмешаем ⅓ от ее объема, все что получилось тонкой струйкой, мешая, вливаем в кастрюлю.
Получаем густой-густой бульон.
Соль, сахар. И - горчица, как заметная вкусовая нота.
Не пожалеете.
Около минуты
7 декабря 2025