Найти в Дзене
3964 подписчика

Лапша домашняя😍


Домашняя лапша готовится из простых продуктов, не разваривается даже при долгой варке.🥣
Тесто на основе муки, яиц и воды замешивается быстро и легко. Саму лапшу можно нарезать любой толщины и длины👌 Особенно вкусно с ней получаются супы из домашней курочки или потрошков (мне нравится суп и сердечками и желудками)😊
Также отлично подойдёт и для вторых блюд😍

Ингредиенты:
▪️ Мука пшеничная - 100 гр
▪️ Яйца - 1 шт
▪️ Вода – 2 ст л
▪️ Соль — по вкусу

Как приготовить домашнюю яичную лапшу для куриного супа👌
🔹 Пропорции указаны из расчёта на одно яйцо, но при желании можно увеличить количество. Воду добавляйте по ситуации: всё зависит от размера яиц и особенностей муки. Если тесто получается слишком крутым, введите немного воды; если жидковатым — подсыпьте муку. Не переборщите с жидкостью: тесто должно быть плотным, а не мягким.
🔹 Замешивать можно в миске или на столе — выбирайте удобный для себя способ. Я предпочитаю начинать в миске, а затем переносить тесто на рабочую поверхность.
🔹 Подсолите муку, сделайте в центре углубление и вбейте яйцо. Аккуратно вмешивайте его вилкой или руками, при необходимости добавляя воду. Когда вся мука намокнет, переложите тесто на стол, присыпанный мукой, и продолжайте вымешивать. Правильное тесто должно быть эластичным, не липким, немного тугим. Этот этап занимает время и требует усердия.
🔹Готовый шар теста убрать в пакет и оставить на 30–40 минут.
🔹После отдыха раскатайте тесто в тонкий пласт — примерно 1 мм. Оставьте пласт на 15–20 минут, чтобы он слегка подсох, — так его легче нарезать.

Нарезайте лапшу удобной для вас формы:
• для супа — полосками любой длины;
• для длинной лапши — сверните пласт рулетом и нарежьте;
• для бешбармака — используйте квадратную нарезку.

Посыпьте нарезанную лапшу мукой, слегка встряхните, чтобы избавиться от излишков и избежать слипания.

Лапша готова — можно добавлять её в суп🥣

Всем приятного аппетита!🥰
Будьте здоровы и ЛЮБИТЕ себя💞🕊
1 минута