181 подписчик
Ну что хорошие мои😁
Вот и он, проверенный годами, покоривший сердца самых привередливых людей!
«Майонез на перепелиных яйцах»
by chef Lebedev
Яйцо перепелиное 12 шт
Масло Растительное 200
Масло Оливковое EV 50
Горчица дижонская 1 чайная ложка
Сок лимона 1 столовая ложка
Соль 1 щепотка
Сахар 1 щепотка
Соединяем все ингредиенты, погружаем блендер на дно стакана, начинаем взбивать, когда увидите что снизу образуется эмульсия, постепенно можно начать совершать движения вверх/вниз , не торопитесь, дайте плавно сформироваться нужной консистенции, по мере взбивания поднимайтесь выше и выше и получите идеальный результат 👌
Все ингредиенты должны быть одной комнатной температуры, иначе что то может пойти не так😁
Мы получили базу, а дальше расскажу несколько хитростей:
Можно добавить при взбивании зубчик чеснока, получите чесночный идеальный майонез.
Добавите копченой паприки, получите глубокий, интересный по вкусу майонез.
Добавите перец чили либо соус Шрирача, получите вкусный острый майонез.
Добавите Авокадо, получите вкусный авокадо-майонез.
Так можно продолжать до бесконечности! Используйте майонез как базу для своих шедевров, экспериментируйте!
Всем Добра 🫶
#майонез #соус #рецептотшефа #рецепты #вкуснаяеда #шефлебедев
1 минута
7 декабря 2025