186 подписчиков
Всем привет!👋 А вы пробовали когда нибудь приготовить лимонный десерт?называется он Лимонный курд. Он невероятно популярный в кондитерской сфере крем, который полностью оправдывает свои достоинства. В меру кислый, приятно сливочный и гладкий, такой универсальный и вкусный. Делать его очень просто, получается у всех. Если вы не делали еще, то рекомендую попробовать. Его можно использовать как начинку в торты или пирожные, а можно просто кушать с чаем или кофе.
Понадобится:
100 г Лимонного Сока
10-12 г цедры лимона
130 г сахара
100 г сливочного масла
3 Яйца (размер 1С)
1 ст.л. кукурузного крахмала
1/4 ч.л. соли
Смешиваем яйца с сахаром. Вымешиваем до тех пор, пока сахар не растворится.
К яичной смеси добавляем сливочное масло комнатной температуры, вливаем сок лимона, размешиваем, добавляем цедру, соль, вымешиваем. В последнюю очередь добавляем крахмал. Крахмал делает курд более густым.
Подготавливаем водяную баню, ставим чашку со смесью, размешиваем до тех пор, пока крем не загустеет. Чаша с курдом не должна касаться воды. Все время мешаем венчиком, не переставая.
После того, как смесь загустела, снимаем чашку с огня, даем курду остыть. Я обычно ставлю чашку с кремом в посуду с холодной водой и не перестаю работать венчиком, чтобы на поверхности не образовалась пленка. Можно закрыть пленкой встык и дать полностью остыть.
Теперь можно налить курд в банку, закрыть крышкой и поставить в холодильник. В холоде он должен постоять ночь, лучше - сутки. И можно использовать.
Хранится лимонный курд около недели в холоде.
Приятного аппетита!
#Готовьте вкусно с душой💕
1 минута
4 декабря 2025