HoReCa-рынок в России стремительно меняется: гости всё меньше ходят «просто поесть» и всё чаще выбирают места за впечатления, атмосферу и сценарий вечера. В 2026 году выигрывать будут не те заведения, где «красивый ремонт», а те, у кого есть сильная концепция и продуманный коммерческий дизайн. Главный дизайнер студии коммерческих интерьеров MORS interiors Максим Храпач, который уже 16 лет разрабатывает концепции и дизайн-проекты для кафе, ресторанов, баров и клубов, формулирует это так: «Сегодня интерьер в HoReCa — это не декорация, а часть бизнес-модели. Если концепция слабая, место не запоминается...