124 подписчика
Обещала? Обещала!
С утра пораньше, капуста "Провансаль" .
Я не знаю, имеет ли отношение маринованная капуста, которую я делаю уже много лет, к оригиналу, но так повелось, что в нашем доме это капуста "Провансаль". Я подозреваю, что в Провансе понятия не имеют об этом рецепте😃🤓.
Итак, погнали!
Нам потребуется (пропорции произвольные):
Капуста
Морковь
Клюква замороженная
Чернослив.
Чеснок
Капусту нашинковать, морковку натереть на терке, помять все вместе ручками, без фанатизма. Добавить клюкву и чернослив, перемешать.
Сложить в емкость для маринование, у меня пластиковое ведерко и залить кипящим маринадом. Придавить небольшими гнетом и отправить на балкон. Пусть там до обеда постоит. К тому времени уже готова будет.
Маринад:
Вода 1л
Сахар 100г ( у меня сахар закончился и поэтому положила мед)
Соль 2ст.л. без верха
Масло подсолнечное 100мл
Уксус 9% 80мл (6% - 100мл) мож
но использовать любой, яблочный, рисовый, бальзамический мне не нравится.
Лавровый лист 2-3шт
Перец горошком 5-6шт
Все кроме уксуса прокипятить пару минут, убрать с огня и добавить уксус.
Ну вот и все, писала дольше чем делала.
Солите капусту, квасьте, маринуйте, употребляйте свежую, она полезная!
Ваша Сафта Ольга.
Около минуты
14 декабря 2025