41 подписчик
Русское филе
Испания.
Да, это котлета. И это Русское филе в Испании. Как извилистым путем шла мысль родственников Дона Кихота, мне раскопать не удалось. Есть версия, что как-то замешан Тартар, который есть блюдо татарское, а, следовательно, в глазах испанцев, русское, и он рубленый. А пожарить его - будет котлета, которая “русское”, то есть, предельно странное филе.
Что может сделать котлету испанской? Набор специй и томатный соус.
Делаем фарш, не обязательно говядина, испанцы любят не только корриду, но и Хамон. Кстати, хоть Хамона у нас нет, но бекон в котлету мы добавим. И пассерованный лук. И петрушку. Чеснок, орегано в ощутимом количестве, перец, соль. Яйцо - никогда не добавляйте, хлеб в молоке - да.
Фарш отбиваем, панируем в муке, обжариваем.
10 минут доводим в духовке на 180 градусах.
Соус: томаты режем пополам, натираем на терке. Добавляем: соль, сахар, чеснок, базилик, орегано, паприку, копченую паприку.
И макароны.
Около минуты
13 декабря 2025