83 подписчика
🌾 ЧИАБАТТА
С добавлением цельнозерновой муки.
• Мука в/с-400гр
• Мука Пшеничная ц/з- 100гр
• Вода -400гр
•Закваска пшеничная - 80гр
( на пике,освеженная)
🔡 Или 5гр- сухих дрожжей
• Оливковое масло или
(растительное без запаха)-50гр
• Мёд- 10гр
• Соль- 6 гр
✅ 4 вытягивания с интервалом
30 мин.
✅Брожение 2 часа
✅В холодильник.
( 12 часов и более…
Тесто может находиться в холодильнике )
🔡 Или сразу формуем и выпекаем
Выпекать в разогретой духовке
220-230 градусов- 15 мин
Снижаем до 180 градусов,
Допекаем ещё минут 15-20
#бархатныйрецепт ,
#хлеб
#хлебназакваске
#чиабатта
🌾 Чиабатта классическая .
Рецепт здесь 🔄🔄🔄🔄🔄
Около минуты
26 ноября 2025