50 подписчиков
История лидера октября: как Space Sushi обогнали средний показатель рынка по выручке (в 3 раза!)
Space Sushi t.me/...iruu) недавно на Гуляше, вроде бы только откалибровали процессы, но результат не заставил себя долго ждать😍
По динамике прироста результат оказался почти в три раза выше среднего показателя по рынку (по рынку результат +7,6%)
И что важно — это не случайность, а следствие трёх вещей, которые Василий Коржов, основатель сети, считает основой октябрьского рывка⬇️
1️⃣Команда: тёплая «вторая семья» и одна лодка
Василий описывает принцип так: команда — это одна лодка, в которой все гребут одними вёслами.
‼️ Отдельный акцент — на общей цели. В этом году они сознательно поставили амбициозную задачу: вырасти в октябре так же сильно, как в декабре–январе.
2️⃣Две ключевые ценности: продукт и сервис
Ориентация — на аудиторию, для которой критично именно качество блюда. Команда сознательно работает для гостей, которые готовы платить не за минимальную цену, а за вкус, разнообразие и авторские позиции.
По сервису была поставлена конкретная планка: доставлять до часа. Для компании серьёзным достижением стало снижение времени доставки.
«Уйти от доставки 2,5–3 часа в пиковые моменты до 62 мин — это большая победа»
3️⃣Гуляш.тех: метрики, прозрачность и управляемость
Третьим фактором Василий выделяет систему автоматизации Гуляш.тех. Он отмечает, что это дало большой прогресс по метрикам и отслеживанию показателей.
Сейчас в компании чётко понимают, с каким чеком и с какими позициями связан тот или иной негатив.
По словам Василия, это качественный скачок в управляемости — именно благодаря данным, которые даёт Гуляш.
Октябрь показал простую, но важную вещь: когда в компании есть люди, которые верят друг в друга, продукт, за который не стыдно, сервис, которому доверяют, и прозрачные данные, которые помогают развиваться — рост становится не чудом, а закономерностью📈
1 минута
26 ноября 2025