12,1 тыс подписчиков
Как правильно хранить красную икру
Красная икра – продукт капризный.
Вкусный, дорогой и… очень обидно, если испортить неправильным хранением.
Чтобы зерно осталось плотным, аромат чистым, а вкус праздничным,
нужно помнить всего несколько простых правил.
1. Самая холодная зона холодильника
Храните икру там, где температура держится от –2 до +2.
Обычно это нижняя полка или зона свежести.
В таком холоде икра живёт дольше всего и не превращается в кашу.
2. Открыли банку – переложите в стекло
Железную тару хранить нельзя.
Стекло – нейтральное, не окисляется, не меняет вкус.
Икра в нём остаётся плотной и аккуратной.
3. Срок открытой икры – 3–5 дней
Даже если выглядит нормально, вкус после пяти дней уже уходит.
Лучше съесть быстрее или разложить по маленьким порциям и заморозить.
4. Заморозка – можно, держите икру без консервантов в морозилке
Только в герметичных контейнерах.
Разморозить. Заморозить. Разморозить. И все по новой тоже не получится.
5. Не ставьте на дверцу холодильника
Температура там скачет.
Зерно становится мягким, водянистым, иногда прокисает.
Главное правило
Стабильный холод = свежая икра.
Держите правильную температуру, тогда ваша икра спокойно доживёт до праздника, сохранив вкус и красивое зерно.
Азбука Севера.
Праздник начинается с правильных мелочей.
#краснаяикра #икра #икрахранение #рыбныеделикатесы #икракчая #икра2025 #новогоднийстол #какхранитьикру #продукты #делькатесы #икравбанке #фудгид #советыкулинарии #морепродукты #икранс
1 минута
25 ноября