124 подписчика
Гастробанка "ПАПРИКАШ ИЗ КУРИЦЫ В СЛИВОЧНО-СМЕТАННОМ СОУСЕ С КОПЧЕНОЙ ПАПРИКОЙ С РИСОМ БАСМАТИ, НА МАДЬЯРСКИЙ МАНЕР"
Банка 0,5 л
Описание Гастробанки:
Паприкаш - блюдо национальной венгерской кухни. Курочка, жареная на растопленном венгерском шпике, болгарский перец, морковь, лук и много-много копченой паприки. Все это в сливочно-сметанной заливке с добавлением её... копченой паприки! Рис-басмати варился с добавлением куркумы и с ней... с копченой паприкой.
Полноценное блюдо для 1-2-х человек.
Как готовилась Гастробанка:
Венгерский копченый шпик нарезаю соломкой и обжариваю до шкварок.
Куриное крыло разделяю на фаланги. На банку уходит 3-4 фаланги, в зависимости от размера крыла. Использую только "плечо" и "локоть", "кисть" не использую.
На растопленном сале, после обжарки шпика, обжариваю крыло на большом огне до образования румяной корочки и полуготовности.
Смешиваю сметану и сливки, стабилизирую слегка мукой, добавляю копченую паприку и заливаю получившейся смесью курицу. Контролирую соль и перец. Оставляю томиться на 30-40 минут.
Нарезаю овощи: болгарский перец и морковь соломкой, репчатый лук полукольцами. Обжариваю овощи на большом огне с добавлением копченой паприки. Соль и острый красный перец - по вкусу.
Отделтно отвариваю рис сорта басмати.
Укладываю на дно банки 3-4 куриных фаланги, заливаю сливочно-сметанным соусом, в котором томилась курица, далее укладываю обжареные овощи и сверху - готовый рис.
Режим стерилизации - в соответствии с инструкцией вашего автоклава. Срок хранения - 12 месяцев. Хранить консерву в чистом, сухом, хорошо вентилируемом помещении, при температуре от 0 до +20 градусов и относительной влажности воздуха не более 75%. После вскрытия упаковки, хранить при температуре от 0 до +6 градусов и употребить в течение 24 часов после вскрытия.
#гастробанка #по_филатовски #in_filatov_style
1 минута
24 ноября