14,7 тыс подписчиков
🐟 СЕМГА ПРЯНОГО ПОСОЛА 👉 рецепт вкуснее магазинного!️ ➡️ Также подойдет для форели. Сохраняем!
🧂 Нам понадобятся:
Свежая семга (или форель) - 1 кг (филе без кожи, лучше серединка)
Крупная соль - 2 ст. ложки (НЕ йодированная!)
Сахар - 1 ст. ложка (соль и сахар - классика!)
Свежий укроп - несколько веточек (по желанию)
Для пикантности (по желанию): черный перец горошком, лавровый лист, щепотка сушеного укропа.
🍳 Приготовление:
🔹 Подготовка: рыбу промокнем бумажным полотенцем. Если с кожей - кожу не снимаем, она поможет сохранить форму.
🔹 В мисочке смешиваем соль и сахар. Если используете специи, немного их растолките и добавьте в смесь. Этой смесью натираем семгу со всех сторон, не жалея. Если используете укроп, обкладываем им рыбу.
🔹 Убираем рыбу в контейнер или эмалированную посуду. Сверху кладем тарелку или дощечку, а на нее - небольшой гнет (например, банку с водой).
🔹 Ставим в холодильник на 24 часа. Через сутки переворачиваем кусок и оставляем еще на 24 часа.
Всё! Можно пробовать! Храним в холодильнике, завернув в пищевую пленку, до 7-10 дней. Чем дольше стоит рыба, тем солонее становится.
#рецепт #семга #соленаясемга #засолка #заготовки #вкусно #рыбалка #кулинария
Около минуты
29 ноября