27 подписчиков
Необычная и вкусная закуска «Гуакамоле»
Гуакамоле — холодная закуска, а также соус-дип из пюрированной мякоти авокадо с добавлением помидоров, кинзы, сока лайма и других овощей и приправ. Имеет консистенцию густого соуса (пасты). Блюдо мексиканской кухни, имеет предположительно ацтекские корни.
Существует множество рецептов гуакамоле, которые отличаются добавками, приправами и степенью измельчения компонентов.
Классический рецепт
Ингредиенты:
— спелый, но не перезревший авокадо (лучше всего — сорт «Хасс»);
— помидор (лучше всего подойдёт сорт «сливка»);
— 2 стебля зелёного лука для остроты;
— ½ жгучего красного перца чили;
— пучок кинзы;
— сок лайма для кислинки (примерно 2 ст. л.);
— 3 ст. л. оливкового масла;
— соль — ¼ ч. л..
Приготовление:
— Помидор нарезать мелким кубиком, удалив семена.
— Зелёный лук мелко нашинковать (использовать только белую и светло-зелёную часть).
— Жгучий перец чили очистить от семян (если не нравится слишком острое) и мелко нарезать.
— Кинзу тщательно промыть, обсушить и мелко порубить.
— Разрезать авокадо пополам, удалить косточку и ложкой извлечь мякоть в миску.
— Размять авокадо вилкой до желаемой консистенции (можно оставить небольшие кусочки).
— Сразу же сбрызнуть соком лайма, чтобы авокадо не потемнел.
— Добавить мелко нарезанные помидоры, зелёный лук, перец чили и кинзу.
— Заправить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать.
Подавать гуакамоле сразу же после приготовления с хрустящими тортильями или начос. Можно украсить соус веточкой кинзы и долькой лайма.
Приятного аппетита😋
1 минута
24 ноября 2025