9 подписчиков
Грибной суп пюре🍄🟫
В чем проблема супов пюре в заведениях?
Правильно, в стабилизаторах (загустителях). В такие супы часто добавляют крахмал, пшеничную муку или картофельное пюре.
Мы с вами так делать не будем, густоту нашего супа обеспечат грибы)
Нам понадобятся:
✅- грибы (у меня шиитаке и вешенки) всего 700 гр
✅- костный бульон 400 мл
✅- луковица 1 шт
✅- чеснок 3-4 зубчика
✅- соль морская + специи (у меня перец, имбирь, куркума)
✅- мясо (у меня бедро индейки) - режем на тонкие полоски и обжариваем в специях, отдельно.
В кастрюльке обжариваем лук и чеснок на жире/ масле, до мягкости. Добавляем грибы и тушим под крышкой. Помешиваем. Как грибы станут мягкими - добавляем бульон и даём вскипеть.
Погружным блендером пробиваем суп до состояния пюре. Убавляем огонь (будет булькать - может «плюнуть» и обжечь). Добавляем специи, пробуем.
Мясо я добавляю отдельно, в тарелку.
К слову, сборный суп дольше и лучше хранится - ничего не раскисает и не разваривается. Можно в течении недели собирать классные супы себе, варьируя ингредиенты!
Кстати, парочку грибов оставляйте для украшения.
Интересная подача существенно улучшает настроение и вкус блюда😊
Около минуты
23 ноября 2025