448 подписчиков
Скумбрия быстрого посола: мой самый удачный рецепт
Давно не солила рыбу, а тут прямо потянуло на домашнюю скумбрию. И вот что поняла: чем больше ешь нормальную еду из натуральных продуктов, тем труднее воспринимаешь магазинные варианты. Скумбрия в банке всегда какая-то сладковатая, слишком солёная, с фальшивым вкусом — усилители, влагодержатели… всё чувствуется.
И я бы рада «не загоняться», но нет. Мне просто невкусно. Поэтому солю сама — быстро, просто и без химии.
Как делаю:
⭐ рыбу чищу и сразу нарезаю кусочками;
⭐ в банку слоями: скумбрия + соль (2 ст. л. на 1 кг) + чеснок;
⭐ маринад: 2 ст. л. яблочного уксуса + 4 ст. л. горчичного масла + 1/2 ч. л. хмели-сунели;
⭐ заливаю, закрываю банку, встряхиваю;
4 часа при комнатной температуре и рыбка готова, можно убирать в холодильник. Я около 12 часов выдерживаю.
___________________
Готовлю быстро, вкусно, из простых продуктов.
P.S. Первое фото сгенерировал Шедеврум - для красоты😁, остальные мои, натуральные.
Около минуты
22 ноября