29 подписчиков
Рецепт карри с курицей и картофелем.
Этот ароматный индийский карри сочетает нежную курицу с картофелем, создавая сытное и пряное блюдо. Рецепт прост в приготовлении и отлично подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты:
Куриные бедра без кожи и костей, нарезанные кусочками по 3–4 см: 600 г
Крупные луковицы, тонко нарезанные: 2 шт.
Картофель среднего размера, очищенный и нарезанный кубиками по 2–3 см: 4 шт.
Зубчики чеснока, измельченные: 4 шт.
Имбирь тертый: кусочек 2 см
Средние томаты, протертые (или консервированные измельченные томаты): 2 шт. (200 г)
Зеленый перец чили, разрезанный вдоль: 1–2 шт.
Семена тмина: 5 г
Порошок куркумы: 5 г
Порошок кориандра: 10 г
Гарам масала: 5 г
Красный перец чили: 2,5 г
Соль: по вкусу
Растительное масло: 30 мл
Вода или куриный бульон: 250 мл
Свежие листья кориандра, нарезанные: 30 г
Приготовление:
В большой кастрюле или жаровне разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте семена тмина и обжаривайте около 30 секунд, пока не появится аромат.
Всыпьте нарезанный лук и обжаривайте на среднем или слабом огне, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета и карамелизации — примерно 15–20 минут.
Добавьте измельченный чеснок, тертый имбирь и нарезанный зеленый перец чили. Продолжайте обжаривать еще 2 минуты, чтобы раскрыть ароматы.
Введите порошки куркумы, кориандра и красного перца чили. Перемешивайте 1 минуту; если специи прилипают, добавьте немного воды.
Положите кусочки курицы. Увеличьте огонь до среднего-сильного и обжарьте мясо со всех сторон до легкой румяности — около 5–7 минут.
Добавьте протертые томаты и соль. Готовьте, помешивая время от времени, пока масло не начнет отделяться от смеси — 8–10 минут.
Всыпьте кубики картофеля и залейте 250 мл воды или бульона. Доведите до кипения.
Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 20–25 минут, пока курица не достигнет внутренней температуры 75 °C, а картофель не станет мягким. Не забывайте помешивать, чтобы избежать пригорания.
Добавьте гарам масалу и готовьте еще 2 минуты.
Перед подачей украсьте блюдо свежими нарезанными листьями кориандра.
Насыщенное вкусом карри с курицей и картофелем — идеальный выбор для любителей индийской кухни. Наслаждайтесь с рисом или нааном!
рецепт карри курица картофель, куриное карри домашнее, индийский карри с овощами, сытное блюдо с курицей, простые рецепты индийской кухни
#КарриСкурицей #РецептКарри #ИндийскаяКухня #КурицаИКартофель #ДомашнееКарри
1 минута
2 декабря