29 подписчиков
Рецепт новогодней жареной утки.
Для празднования Нового года утка — отличный выбор: она получается сочной, ароматной и впечатляет гостей. Этот рецепт на 4 порции, время приготовления — около 2,5 часов (включая маринование и запекание). Я использую простые ингредиенты, но добавляю праздничные нотки, такие как апельсины и специи, чтобы утка напоминала о новогодней атмосфере.
Ингредиенты
Утка: 1 тушка (около 1,5–2 кг), без кожицы на шее и внутренностей
Маринад:
3 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. меда
1 ст. л. оливкового масла
Сок и цедра 1 апельсина
3 зубчика чеснока, измельченных
По 1 ч. л. сушеного тимьяна, розмарина и молотого имбиря
Соль и перец по вкусу
Для гарнира (опционально):
500 г картофеля, нарезанного кубиками
Свежие овощи (морковь, брюссельская капуста) — 300 г
Зелень для украшения
Пошаговый рецепт
Подготовка утки: Промойте утку под прохладной водой и обсушите бумажными полотенцами. Натрите снаружи солью и перцем. Для ярко-красноватой новогодней глазури в утке аккуратно надрежьте кожу по спине и бокам (не до мяса, чтобы жир выходил равномерно).
Маринование: В миске смешайте все ингредиенты маринада. Натрите утку маринадом и запустите внутрь (через отверстие на шее). Накройте пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 2–4 часа (или всю ночь для насыщенного вкуса).
Запекание: Разогрейте духовку до 200°C. Разрежьте апельсин на четвертинки и вставьте внутрь утки с чесноком. Поместите утку в жаровню грудкой вверх. Жарьте 30 минут, затем уменьшите температуру до 160°C и готовьте еще 1–1,5 часа (до внутренней температуры 75°C в бедре; проверяйте термометром или шпажкой — сок должен быть прозрачным). Каждые 20 минут поливайте жиром из утки, чтобы она получилась хрустящей.
Гарнир: За 30 минут до готовности утки добавьте на противень нарезанный картофель и овощи, сбрызните маслом, солью и специями. Запекайте все вместе.
Подача: Достаньте утку, дайте ей "отдохнуть" 10 минут под фольгой. Разрежьте и сервируйте с гарниром. Для праздничного вида украсьте зеленью, апельсиновыми дольками и свечками стола — утка будет выглядеть как новогодний подарок!
Советы
Выберите свежую утку на рынке — она должна быть упитанной и без посторонних запахов.
Для худущих версий попробуйте добавить яблоки в полость для сладости.
Калории: Около 450 ккал на порцию без гарнира. Храните остатки в холодильнике до 2 дней.
Безопасность: Готовьте при соответствующей температуре, чтобы избежать бактерий.
Если утка получится суховатой, добавьте больше маринада в следующий раз. Приятного Нового года! 🎄
рецепт новогодней жареной утки, как приготовить утку на Новый год, праздничный рецепт утки в духовке, #НовогодняяУтка #РецептЖаренойУтки #НовыйГод2025 #ПраздничнаяКухня #ДуховкаПопулярныхРецептах
2 минуты
2 декабря