9 подписчиков
⭐️Фисташковый рулет с малиной и
кокосовым кремом⭐️
Чуть не забыла про него❤️
Я готовила дважды, с разным кремом. Получаются совершенно разные и очень вкусные! Кокосовый очень легкий и нежный.
Нам понадобятся:
✅- эритритол в пудре 60-100 гр (зависит от сладости)
✅- 4 яйца комнатной температуры
✅- мука миндальная 100 гр
✅- ваниль 1 пакетик
✅- морская соль щепотка
✅- фисташки дробленые 200 гр
✅- кипяток 3 ст ложки
Для крема:
✅- кокосовые сливки стабилизированные для взбивания 500 мл
✅- 75 гр эритритола в пудре
✅- сок 1 лимона или апельсина
✅- малина 200 гр
✅- ароматный алкоголь (по желанию) 50 мл
Или: если сырный крем
✅- сыр творожный козий 400г
✅- Сливки кокосовые 100 мл
✅- Эритритол в пудре 50 г
1. Взбиваем яйца с эритритолом на высокой скорости до консистенции пышной массы, на которой остается след от пальца. Добавить 3 ст ложки кипятка, снова взбить
2. Просеиваем муку и вводим лопаткой в яичную массу. Движения сверху вниз, обволакивающие.
3. На противень застеленый пергаментом Выкладываем массу, лопаткой. Равномерно распределяя по пергаменту.
4. Сверху на жидкое тесто на противне сыпем молотые фисташки. Равномерно распределяя по тесту.
5. Отправляем в духовку на 210 градусов на 7 минут, без конвекции.
6. Готовый бисквит снимаем с противня, накрываем полотенцем. Даем ему остыть.
7. Остывший бисквит пропитываем соком с помощью кулинарной кисти. Можно добавить ароматный алкоголь, например коньяк.
8. Холодные сливки взбить с пудрой до крепких пиков.
9. Распределяем крем и малину по бисквиту.
10. Заворачиваем рулет, используя пергамент.
11. Накрываем снова пергаментом и выравниваем с помощью линейки и лопатки. Так крем распределится ровно по рулету.
12. Неровные торцы рулета обрезаем.
13. Рулет разрезаем на 4 равные части и украшаем остатками крема и малиной.
14. Отправить рулеты на ночь в холодильник.
1 минута
1 декабря 2025