Значимость соуса тартар в том, что он преображает простое в изысканное. Он берет базовое, иногда даже скучное блюдо (как та же жареная рыба) и добавляет ему слои вкуса, текстуры и сложности. Это не просто добавка, а полноценный партнер, без которого многие классические блюда потеряли бы часть своей души. Это соус, который одновременно и прост, и гениален.