539 подписчиков
Всем привет!
Сегодня поговорим об одном из самых эстетичных и полезных продуктов восточной кухни — о лотосе.
Если вы думали, что это только украшение прудов, пора познакомиться с ним поближе на кухне!
Для меня было огромным открытием узнать, что лотос можно употреблять в пищу. На вкус очень даже вкусно!
Сейчас расскажу как его едят китайцы.
В Китае лотос — это не просто цветок, а важный пищевой ингредиент с глубокими кулинарными традициями, который добавляет блюдами интересный вкус и пользу. Он часто символизирует чистоту и красоту, а блюда из него популярны как в буддийских храмах, так и в повседневной китайской кухне.
В пищу идут буквально все части растения: корневища (корешки), семена, листья и даже цветы.
Это безотходное производство в лучшем его проявлении! 😊
Как нутрициолог, не могу не раскрыть его питательную ценность.
Лотос — это настоящий суперфуд.
🌟Для пищеварения: Корешок лотоса богат пищевыми волокнами, которые улучшают перистальтику кишечника и служат пищей для полезной микробиоты. Клетчатка + хрустящая текстура = отличная комбинация для здоровья ЖКТ.
🌟Источник витаминов и минералов:
Витамин С: Важен для иммунитета и здоровья кожи. В 100 г корня лотоса содержится около 44% от суточной нормы.
Калий: Помогает контролировать артериальное давление и работу сердца.
Медь и Марганец: Участвуют в работе ферментов, энергетическом обмене и здоровье костей.
Низкая калорийность: Отличный продукт для тех, кто следит за весом. В 100 г корня — всего около 74 ккал.
🌟Антиоксидантная защита: Лотос содержит различные антиоксиданты (например, катехин), которые борются с окислительным стрессом и помогают снижать воспаление в организме.
🌟Польза для нервной системы: В традиционной медицине семена лотоса ценятся за их успокаивающие свойства и часто рекомендуются для улучшения качества сна и снижения тревожности.
🚩Кому стоит быть осторожным?
Как и с любым продуктом, важна мера. Из-за высокого содержания клетчатки при первом знакомстве возможно вздутие. Начинайте с небольших порций.
1 минута
18 ноября 2025