41 подписчик
Тимбаль с баклажанами
Франция, Италия.
Тимбаль - это форма для запекания и блюдо в нем приготовленное. Может быть очень разным, в том числе сладким. Общий принцип что-то должно оборачивать начинку, чтобы она не рассыпалась.
Баклажаны нарезаем слайсером на тонкие полоски. Их слегка обжариваем, можно на сковороде-гриль. Замачивать чтобы убрать горечь не надо, уже давно в баклажанах горечи нет.
Готовим начинку.
Отвариваем пасту до аль денте, я взял Пенне.
Пассеруем лук, чеснок, томаты, зеленый горошек, добавляем фарш, наливаем вино, доводим до готовности. Соль, перец, базилик и два вида сыра, Моцарелла и Пармезан. Смешиваем с пастой.
Собираем.
Выкладываем в форму полоски баклажанов, так, чтобы осталась длина зарыть сверху. Если баклажаны короткие или форма большая, кладем слоями. Выкладываем начинку. Закрываем. Ставим в духовку на 30 минут на 180 градусов.
Около минуты
15 ноября 2025