29 подписчиков
КОГДА КВАСИТЬ КАПУСТУ В НОЯБРЕ 2025
КАК КВАСИТЬ. Именно КВАСИТЬ, а не солить.
Пишу о себе и о своей жизни с юмором или без. Для начала. Любите ли вы капусту так, как я.? Из моего опыта, дополненное из инета.
Лучше КВАСИТЬ согласно фазам Луны Если луна управляет морями, приливом и отливом ,в нашей жизни она многое чего умеет. Конечно, можно квасить на угад, но угадаете ли вы со вкусом?
Пишу, что в ноябре новолуние падает на 20 ноября. Квасят только на растущую Луну . Она растет до 30 , но можете проверить. А вот лучшие дни 24,25,27. Говорят, что лучше мужские дни недели. Я честно дней не придерживалась. Можно и 23 , я и знаков Луны не придерживалась.
Капусту на кануне принести из холодного места или достать из холодильника.Вырезать кочерыжки, капусту немыть,если только чистым оптереть. По количеству капусты натереть морковки. Я раньше терла капусту на капустный резке. Ложила ее на таз. Пол таза капусты , горсть, две моркови и немного соли, потом еще столько же и перетирать руками до сока. Капусту попробовать, чтобы солоно не было, а потом уж или капусты прибавить или соли, только чтобы не солоно.
Раньше много квасили капусты, складывали в бачок. Мама раньше в бочку. Ее запаривала камнями с вереском.
Можно резать ножом на столе и тоже мять руками на столе до рассола
Был опыт толочь в емкости березовой колотушкой.
Можно в шинкованную капусту положить разрезанные на части кочаны, их предварительно ошпарить и сквасить оставить в рассоле, немного положить соли и хлебную корку, хранить ее долго нельзя, остаток от несьеденной капусты положить в середину нашинкованной капусты
Сложенную в емкость капусту слегка утрамбовывать. Квасить при комнатной, температуре, поставив сверху гнёт, можно камешки, а можно банки с водой. Два раза капусту про тыкать до дна в день, а можно больше, взяв соответсвующее протыкало, какое есть. Бродя, капустный сок может убежать. Под банку, или посуду подставить емкость
Я обычно больше двух дней не квашу, дальше на холод, какой есть. Никаких уксусов и сахара. Это, самая полезная капуста, а другая фуфло, просто блюдо.
Я, конечно, напишу, что можно добавить, яблоки, клюквы, свеклу, но самая вкусная с морковкой, а можно завернуть в капустный лист шинкованную капусту с морковкой и за квасить.
О квашеной капусте можно написать поэму. Полезности хоть отбавляй. Начитались, но могу написать. А Тишка не мешала мне писать
1 минута
13 ноября 2025