158 подписчиков
Вот замечательный новогодний рецепт — традиционного салата "Оливье". Этот салат часто подают на праздничный стол в России и других странах СНГ, и он прекрасно вписывается в новогоднюю атмосферу. Я расскажу о классическом варианте приготовления, а также дам некоторые советы по его улучшению.
Салат "Оливье"
Ингредиенты:
- **Картофель** — 4-5 средних штук
- **Морковь** — 2-3 штуки
- **Яйца куриные** — 4-5 штук
- **Колбаса вареная** (или куриное филе) — 300-400 г
- **Огурцы маринованные** — 3-4 штуки
- **Горошек зеленый консервированный** — 1 банка (400 г)
- **Майонез** — по вкусу (обычно 200-300 г)
- **Соль, перец** — по вкусу
- **Зелень** (петрушка, укроп) — для украшения
Приготовление:
1. **Подготовьте ингредиенты**:
- Начните с подготовки картофеля и моркови. Их нужно хорошо вымыть, отварить в мундире до готовности, а затем остудить и очистить.
- Яйца отварите также в крутом состоянии. Это займет около 10 минут после закипания. Остудите и очистите.
- Если вы используете куриное филе вместо колбасы, его нужно отварить до готовности и остудить.
2. **Нарежьте ингредиенты**:
- Картофель и морковь нарежьте небольшими кубиками (примерно 0,5 см). Это обеспечит равномерное распределение всех ингредиентов в салате.
- Колбасу (или куриное филе) нарежьте кубиками аналогичного размера.
- Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Если они слишком сочные, лучше отжать лишнюю жидкость.
- Яйца аккуратно нарежьте, оставив 1-2 яйца для украшения.
3. **Соберите салат**:
- В глубокой миске аккуратно соедините все нарезанные ингредиенты: картофель, морковь, колбасу, огурцы и зеленый горошек.
- Добавьте майонез. Его количество можно регулировать в зависимости от вашей любви к "мокрому" салату. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись майонезом.
4. **Приправьте**:
- Добавьте соль и перец по вкусу. Чувствуйте себя свободно, чтобы корректировать вкус по своему усмотрению. Некоторые добавляют немного горчицы для остроты.
5. **Подача**:
- Переложите салат в сервировочное блюдо. Сверху украсьте нарезанными яйцами, зеленью и, возможно, несколькими маслинами или каперсами для изысканности.
- Дайте салату настояться в холодильнике хотя бы 1-2 часа, а лучше на ночь. Это позволит всем вкусам объединиться и сделать блюдо более насыщенным.
Советы по улучшению:
- **Добавьте яблоко**: Чтобы сделать салат более свежим и пикантным, вы можете добавить небольшое количество натертого кислого яблока.
- **Сделайте его вегетарианским**: Вместо колбасы используйте копченый тофу или добавьте больше овощей, например, цветную капусту или сладкий перец.
- **Экспериментируйте с майонезом**: Используйте домашний майонез или замените его на греческий йогурт для более легкой версии.
Теперь ваш новогодний салат "Оливье" готов! Приятного аппетита и с наступающим Новым годом! 🎄🥳
2 минуты
10 ноября 2025