7240 подписчиков
Минтай, запеченный под шубой из соуса тартар
Не просто рыба, а шедевр легкости и вкуса!
Представьте себе: нежнейшие, слоящиеся кусочки белоснежного минтая, запеченные до идеальной готовности. Сверху - золотистая, аппетитная корочка, а внутри - сочная и ароматная мякоть.
Но главная изюминка этого блюда - авторская «шуба» на основе классического соуса тартар. Я не просто поливаю соусом, а покрываю рыбу плотным слоем перед запеканием. Под воздействием жара духовки соус преображается: он слегка подрумянивается, его вкус становится глубже и сложнее, а острота и кислинка смягчаются, создавая идеальный тандем с нейтральным минтаем.
Ингредиенты:
Минтай 1.2 кг - 12 порций по 120 г
Мука для планирования
Растительное масло
Приправа для рыбы
Соль по необходимости
Майонез 400 мл
Маринованные огурцы 500 г
Укроп 20 г
Яйцо куриное 2 шт
1.Филе минтая нарежьте на порционные куски весом примерно 120 г.
2.Обваляйте каждый кусок в смеси муки и приправы для рыбы, стряхните излишки. Выложите на противень, застеленный пергаментом и слегка смазанный растительным маслом.
3.Соус "Тар-Тар". Маринованные огурцы нарежьте мелким кубиком. Смешайте огурцы, яйца, мелко нарубленную зелень (укроп, петрушку) и майонез. Тщательно перемешайте.
4.Выложите приготовленный соус горкой на каждый кусок рыбы, примерно по 1 столовой ложке на порцию, и аккуратно разровняйте его по всей поверхности.
5.Запекайте в разогретой до 175°C духовке в режиме "конвекция" около 20-25 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку: рыба должна быть готовой, а соус - слегка подрумяниться.
Буду ждать обратной связи, в комментариях напишите ваш любимый вариант приготовления рыбы и какой гарнир вы подаете к ней.
#рецепт #рыба #просторецепт
1 минута
9 ноября
416 читали