17,6 тыс подписчиков
Моё мнение. И только оно
Пять лет в кулинарном блоге — это не шутки. За это время я:
* пережарил сотню стейков,
* пересолил десяток супов,
* переусердствовал с специями так, что соседи вызывали МЧС (шутка, но почти правда),
* выслушал тысячу непрошеных советов от «экспертов» у экрана.
«Зариф, а ты пробовал добавить чуть больше кардамона?»
«Зариф, вот в моём селе бабушка всегда делала иначе…»
«Зариф, ты не прав, настоящий борщ — только с…»
Знаете, что я понял за эти годы? **Не сочтите за наглость, но мне важно только моё мнение.**
Да, я уважаю опыт. Да, я ценю советы. Но в кухне, как и в жизни, есть один железный закон: **ты либо веришь в свой вкус, либо вечно подстраиваешься под чужие.**
Я не претендую на истину в последней инстанции. Я просто готовлю так, как чувствую. Как подсказывает нюх, как требует желудок, как велит сердце (и немного печень).
Моя кухня — это мой манифест.
Мой соус — это мой почерк.
Моя подача — это мой характер.
Я не говорю, что вы должны делать точно так же. Я говорю: «доверяйте себе». Если вам кажется, что в этот суп надо добавить лимон, а не лайм — добавляйте лимон. Если хочется положить в пасту больше перца — сыпьте, не стесняйтесь.
Кулинария — это не свод догм. Это поле для экспериментов. И единственный судья здесь — ваш собственный вкус.
Так что да, я настаиваю на своём. И буду настаивать. Потому что если не я — то кто?
А вы как считаете? Или тоже хотите дать мне совет? :)
Ваш Зариф.
1 минута
9 ноября