41 подписчик
Национальные алкогольные продукты. Бразилия 🇧🇷
Каим
Каим — традиционный алкогольный напиток коренных народов Бразилии, Южной Америки и Панамы, изготавливаемый из ферментированной маниоки, кукурузы или других ингредиентов, например, плантанов. Для производства каима крахмалистую основу (маниоку) варят, а затем измельчают и пережевывают, чтобы ферменты из слюны человека расщепили крахмал на сбраживаемые сахара. Затем полученную массу сбраживают, а напиток, который имеет мутный, горьковатый вкус, используется в церемониях.
Ингредиенты: Каим обычно изготавливают из маниоки (тапиоки), но могут использоваться кукуруза, рис или плантаны.
Маниоку готовят и измельчают, используя слюну для расщепления крахмала на сахара. Полученную массу добавляют к жидкости и оставляют бродить. Напиток получается мутным и горьковатым, его подают как в горячем, так и в холодном виде.
Каим является основным напитком для церемоний и никогда не употребляется во время повседневных приемов пищи.
В испанском языке его называют чича де юка, а в некоторых регионах, например, в Перу — масато.
Около минуты
9 ноября