7 подписчиков
Рубрика "Здоровый четверг"🌿Что такое коллаген?💊
Поговорим за коллаген, это не модное слово, а структурный белок №1 в нашем организме, своего рода "строительные леса" или "клей", который скрепляет нас воедино.
Если представить наше тело как дом, то коллаген — это арматура и цемент, которые держат всю конструкцию.
И нужен он:
1. Для здоровья и молодости кожи.
2. Для здоровья суставов, связок и сухожилий
3. Для крепости костей
4. Для здоровья мышц
5. Для волос и ногтей
6. Для здоровья кишечника и пищеварения
7. Для здоровья сосудов
После 25-30 лет естественная выработка коллагена начинает снижаться примерно на 1-1.5% в год. К 40-50 годам его производство может сократиться значительно.
Признаки дефицита коллагена:
· Появление морщин и дряблость кожи
· Боли в суставах, хруст, снижение подвижности
· Ломкие ногти и тусклые, истонченные волосы
· Проблемы с желудочно-кишечным трактом
· Развитие целлюлита (ослабление соединительной ткани)
Как из пищи получить коллаген? Организм не усваивает коллаген "как есть". Он расщепляет его на аминокислоты и пептиды, которые потом использует как "строительные блоки" для собственного коллагена. Лучшие источники — это ткани животных, где коллагена больше всего.
Главные источники:
· Костный бульон: Это чемпион по содержанию коллагена. Когда вы долго (8-12 часов) варите кости, хрящи, суставы и связки животных (говядины, курицы, индейки, рыбы), коллаген и другие полезные вещества переходят в воду. Застывший жир на поверхности — прямое доказательство наличия желатина (продукта распада коллагена).
· Жирная рыба и морепродукты: лосось, семга, горбуша, скумбрия, а также кожица любой рыбы. В них содержится коллаген I типа, который очень важен для кожи.
· Мясо с соединительной тканью: Говядина, баранина, свинина. Особенно полезны такие части, как голяшка, рулька, говяжьи хвосты, уши и т.д.
· Куриные лапки и кожица: В них очень высокое содержание коллагена.
· Субпродукты: Печень, сердце — это не только коллаген, но и масса других полезных нутриентов. Важный момент: Чтобы получить максимальную пользу, эти продукты нужно готовить методами длительной термической обработки — тушение, варка, медленное приготовление. Так коллаген расщепляется и становится биодоступным.
1 минута
20 ноября