6 подписчиков

Идеальное тесто для пиццы 🍕

Ингредиенты:

* Вода: 310 мл (~35°C)

* Сахар: 13 г

* Соль: 10 г

* Дрожжи прессованные: 7 г

* Оливковое масло: 25 г

* Мука: 500 г

* Манка: для формовки (придает хрустящую корочку)

Приготовление:

1. В теплую воду добавьте сахар, соль, дрожжи. Перемешайте.

2. Влейте оливковое масло, всыпьте муку. Перемешайте до увлажнения муки.

3. Оставьте на 10-15 мин. Затем вымесите до гладкости. Тесто будет мягким и немного липким.

4. Смажьте миску маслом, переложите тесто. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 24-48 ч. (Чем дольше стоит, тем лучше вкус и структура.)

5. Разделите тесто на 2 части, округлите. Накройте пленкой, оставьте на 30 мин при комнатной температуре.

6. Разогрейте духовку до 250°C вместе с противнем (это важно).

7. Насыпьте манку на пергамент. Если тесто липнет, смажьте руки маслом. Обваляйте тесто в манке.

8. Растяните тесто, формируя бортики (не раскатывайте).

9. Смажьте соусом, выложите начинку.

10. Перенесите пиццу с пергаментом на горячий противень в духовку. Выпекайте около 10 мин.

Около минуты

5 ноября 2025