54 подписчика
🥩🍲🥣 Рассольник известен на Руси с XV века. Основой этого блюда являются соленые огурцы и огуречный рассол, из-за которых суп и получил свое название. В этом рецепте добавила в суп копченые свиные ребрышки, которые придадут блюду характерный аромат.
📜 Ингредиенты:
Копченые ребрышки - 300 г
Перловка - 50 г
Морковь - 1 шт. (100 г)
Картошка - 5 шт. (600 г)
Соленые огурцы - 2 шт. (60 г)
Растительное масло - 50 г
Репчатый лук - 1 шт. (80 г)
Лавровый лист - 1 шт.
Соль, специи - по вкусу,
Черный перец молотый - по вкусу.
👩🍳 Приготовление:
▪️Очистить лук. Промыть и очистить морковь и картофель. Перловую крупу промыть, залить водой и оставить на час.
▪️Копченые ребрышки положить в кастрюлю и добавить два литра воды. Туда же отправить лавровый лист. После закипания убавить огонь и готовить примерно 20 минут.
▪️Измельчить лук и морковь. Небольшими кусочками нарежьте картофель.
▪️Мелко нарежьте огурцы или натрите их на крупной терке.
▪️На разогретую с растительным маслом сковороду выложите лук и морковь.
▪️Достать копченые ребрышки из бульона, срезать с них мясо и при необходимости нарезать его на небольшие кусочки.
▪️Поставить бульон на огонь и дождитесь кипения. Добавить картофель и перловую крупу, готовить 5 минут.
▪️Выложите к супу пережарку из овощей, копчëное мясо и соленые огурцы. Добавить соль, специи и перец.
▪️Варить рассольник, пока перловая крупа не будет готова.
1 минута
4 ноября 2025