28 подписчиков
Рецепт!!!
Паста с артишоком
Ингредиенты:
Паста Пенне- 200г
Консервированные артишоковые сердечки- 4-5 шт.
Чеснок- 1 зубчик
Луковица- 1 шт. (небольшая)
Сливки (20-30%)- 100 мл
Куриный бульон- 50 мл
Сыр Пармезан- 30 г
Оливковое масло- 2 ст. л.
Соль, перец- по вкусу
Лимонная цедра- щепотка
Для украшения готового блюда по порциям:
Петрушка или базилик
Кедровые орешки (слегка обжаренные)
Хлопья Чили - по вкусу
Приготовление соуса:
1. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Обжарьте мелко порезанный лук до прозрачности (3-4 мин), добавьте мелко порезанный чеснок, и готовьте ещё 1 мин.
3. Выложите артишоки, слегка обжарьте (2-3 мин).
4. Влейте бульон и сливки, доведите до легкого кипения.
5. Убавьте огонь, тушите 5-7 мин.
6. Добавьте тёртый Пармезан, перемешайте до растворения.
7. Приправьте солью, перцем и лимонной цедрой.
Варка пасты:
1. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente.
2. Сохраните полстакана воды от варки пасты.
Конечный этап:
1. Переложите пасту в соус, добавьте немного воды от варки пасты, если нужно сделать соус более жидким.
2. Аккуратно перемешайте, прогревая 1-2 мин на слабом огне.
Подача:
1. Разложите пасту по тарелкам.
2. Посыпьте тёртым Пармезаном, свежей зеленью и кедровыми орешками.
3. Добавьте хлопья Чили по желанию
1 минута
31 октября