10,7 тыс подписчиков

Этот рецепт — не просто алкоголь, а настоящий крафтовый дижестив с невероятно сложным и глубоким ароматом. Сначала мы сварим ароматный сироп, который заблокирует все оттенки ванили и кофе, а затем соединим его со свежей вишней и благородным спиртным. Результат вас поразит!

🍒 ИНГРЕДИЕНТЫ:

Вишня: 3-литровая банка, наполненная доверху (обязательно используйте замороженную вишню)

Спиртная основа (40%): 1,5 л (коньяк или хорошая водка)

Для ароматного сиропа:

Сахар мускавадо: 150 г

Вода: 200 мл

Кофе молотый: 1 ст. л. (свежемолотый, средней обжарки)

Стручок ванили: 1 шт. (разрезать вдоль )

Дополнительно:

Апельсин: 1/2 шт. (нарезать дольками по желанию)

Корица: 1/3 палочки

Набор для самогона "Байкал Мишка гонит": 1 ст. л. (опционально)

👨‍🍳 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Подготовка вишни. Используйте замороженную вишню. Размораживать ее не нужно! При заморозке кристаллы льда разрывают клеточные стенки ягоды, что позволяет ей максимально быстро и полно отдать сок, цвет и аромат будущей настойке. Плотно уложите замороженные ягоды в чистую 3-литровую банку.

Приготовление ароматного сиропа. Это ключевой шаг! В кастрюльке смешайте 200 мл воды, 150 г сахара мускавадо, 1 ст. л. молотого кофе и стручок ванили (вместе с зернами). Доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 5 минут, помешивая, пока сахар полностью не растворится и сироп не начнет пахнуть кофе и ванилью.

Сборка настойки. Процедите горячий сироп через ситечко или марлю прямо на вишню в банке, чтобы удалить кофейную гущу и остатки ванили. Сироп будет горячим, и это хорошо — он поможет вишне быстрее начать отдавать сок. Добавьте в банку дольки апельсина, палочку корицы и набор "Байкал" (если используете).

Заливка. Аккуратно залейте содержимое банки выбранной спиртной основой (коньяком или водкой) так, чтобы она полностью покрыла ягоды.

Настаивание. Плотно закройте банку крышкой и хорошо встряхните. Уберите в темное и прохладное место. Настаивайте не менее 3-4 недель. Первую неделю можно встряхивать банку каждые 1-2 дня.

Фильтрация и розлив. После настаивания аккуратно процедите настойку через марлю в чистую емкость. Разлейте по бутылкам.

💡 Советы:

Замороженная вишня — это секрет интенсивного цвета и вкуса.

Приготовление сиропа — профессиональная техника для идеального раскрытия капризных ароматов.

Коньяк придаст мягкие, бархатистые тона, а водка — яркий вишневый вкус.

Приятного аппетита и ярких вкусовых впечатлений! 🥃

▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰

🔥ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ:

► Наш магазин www.mangatorg.ru

► Завод Саныча www.stavpech.ru

► Наша Группа в телеграмм t.me/...uga

► vk vk.com/...a26