26 подписчиков
Как нарезать овощи правильно? Совет от шеф-повара!
А вы знали, что нарезка овощей влияет не только на внешний вид блюда, но и на вкус и текстуру? Вот основные правила:
Кубики: идеально для рагу и тушёных блюд - равномерно прожариваются и сохраняют форму.
Соломка: подходит для обжарки и салатов - узкие полоски быстро готовятся и красиво смотрятся на тарелке.
Крупные куски: для запекания и гриля - сохраняют сочность и текстуру.
Тонкие ломтики: для маринадов и сырой подачи - быстро пропитываются соусом и равномерно просаливаются.
И не забывайте вовремя точить ножи - ровные срезы сохраняют текстуру и внешний вид. А чтобы овощи приготовились равномерно, кусочки при нарезке должны быть одинакового размера. С этими простыми приёмами ваши блюда будут эстетичными, аккуратными и, главное, вкусными!
Около минуты
24 октября