140 подписчиков
Пюре из цукини с базиликом и зелёным луком
⠀
Большинство людей на кето зацикливаются на мясе и забывают про овощи, а потом жалуются, что «хочется разнообразия» или «надоело одно и то же». Решение простое: научиться готовить умные гарниры, которые не выбивают из кетоза и хорошо сочетаются с белком.
⠀
Один из лучших вариантов — пюре из цукини с зелёным луком и базиликом. Лёгкое, ароматное, с «ресторанной текстурой» и без единого грамма крахмала.
⠀
✅ Ингредиенты (на ~450 г готового гарнира)
⠀
• цукини — 600 г
• зелёный лук — 50 г
• базилик — 50 г
• орегано сухой — 3 г
• оливковое масло — 30 г
• соль по вкусу
⠀
✅ Как готовить
⠀
1. Нарежьте цукини мелким кубиком (чем мельче — тем быстрее выпарится влага).
2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжаривайте цукини около 10 минут, пока они не станут мягкими.
3. Добавьте нарезанный зелёный лук, базилик и орегано. Готовьте ещё 6–8 минут на среднем огне.
4. Важно: не накрывайте крышкой — нам нужно испарить как можно больше влаги.
5. Снимите сковороду с огня, дайте овощам немного остыть.
6. Протрите массу через мелкое сито. Блендер можно, но сито даёт шёлковую, плотную, «ресторанную» текстуру.
7. В конце добавьте каплю лимона и пару капель оливкового масла — для вкуса и блеска.
⠀
Получается нежный, гладкий гарнир, который подходит к рыбе, курице, яйцам и морепродуктам. На тарелке выглядит минималистично, а по вкусу — на уровне хорошего бистро.
⠀
✅ Почему это кето-дружественно
⠀
🔹минимум углеводов
🔹много клетчатки
🔹даёт объём блюду → больше сытости
🔹помогает комбинировать меню, не зацикливаясь на одних белках
⠀
✅ Финальный штрих
⠀
Сверху можно посыпать каплей лимонной цедры или щепоткой базилика — этого достаточно. Больше ничего не нужно.
⠀
Рекомендуемый вес порции 150 г КБЖУ на 100 г 57,4 ккал 1,1/3,5/5,1 Клетчатка 1,6
⠀
#Цукини #пюре #зеленый #лук
1 минута
25 октября