107 подписчиков
Суп - лагман из баранины с домашней лапшой.
Это не совсем лагман - и нет разнообразия овощей, и лапша не вытянутая, ничего не обжариваем, да и специй маловато.
Мой вариант супа-лагмана сочетает в себе и первое, и второе блюдо.
В кастрюле с водой ставим отваривать баранину - 0.4 кг.
Варим 1 час и добавляем овощи:
- нарезанную крупными дольками картофель - 4 средних картофелины;
- морковь тонкими брусочками - 2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
Солим и продолжаем варить ещё полчаса.
Параллельно с началом готовки занимаемся тестом.
Одно яйцо и две столовые ложки воды, соль 1/2 ч ложки и мука.
Замешиваем очень тугое тесто.
Даже толком не сможем вымесить, оставляем набухнуть клейковине под чашкой или в пакете на полчаса.
Затем хорошо вымесим и раскатаем большой круг.
Посыпав мукой, скрутим круг в плотный рулет и нарежем тонкие шайбочки.
Шайбы хорошо раскручиваются и получаются длинные, как вытянутые, лапшишки.
Из кастрюли достаём мясо и картошку, а лапшу опускаем в кипящий бульон и варим до готовности. Это примерно займёт 5 минут.
Мясо отделяем от кости.
На тарелку выкладываем лапшу, сверху мясо и картошку, сверху посыпаем перчиком и мясо присолим.
Бульон подаем в отдельной чашке.
Два блюда готовы!
Наваристый, ароматный бульон и вкуснейшая лапша с бараниной!
Приятного аппетита!
1 минута
24 октября 2025