3 подписчика
Всем привет! Что мы обычно готовим из винограда? Из ягод: вино, изюм, едим свежим. Косточки идут больше для косметики и изготовления масла. Листья чаще всего идут для приготовления "Долмы". Вроде вот и всё, но хочу рассказать про "ПОЛЕЗНЕЙШИЙ ЧАЙ ИЗ ЛИСТЬЕВ ВИНОГРАДА".
👀 Сначала давайте рассмотрим Состав и Калорийность виноградных листьев и ягод.
Содержание в плодах (ягодах) и листьях , в % от суточной нормы :
Витамин А в ягодах 0,5–0,6/ в листьях 154
Бета-каротины (провитамин А) в ягодах 0,5/ в листьях 325
Витамин В2 в ягодах 1/ в листьях 20
Витамин В6 в ягодах 4,4/ в листьях 20
Витамин С в ягодах 6,8/ в листьях 12
Витамин Е в ягодах 2,6/ в листьях 13
Витамин К в ягодах 12/ в листьях 91
*Минералы*
Кальций в ягодах 3/ в листьях 36
Кремний в ягодах 40/ в листьях 0
Магний в ягодах 4,2/ в листьях 24
Фосфор в ягодах 2,8/ в листьях 11
Марганец в ягодах 4,5/ в листьях 143
Медь в ягодах 8/ в листьях 42
Видим, что зеленая часть растения выигрывает у ягод по целому ряду показателей. Это великолепный источник витамина А и каротинов, значит, обеспечивает поддержку коже, зрению и иммунитет, витамин К — этот элемент ценен для профилактики тромбозов и крепости костей.
Чем еще полезны виноградные листья для организма, высоким содержанием марганца — главный минерал для здоровья костной ткани. Богаты листья кальцием и магнием, на них стоит обратить особое внимание людям с болезнями опорно-двигательного аппарата. Для поддержки костной системы вносит и медь, также этот микроэлемент чрезвычайно важен для здоровья нервной системы, сосудов, легких и крепкого иммунитета.
Как оказалось , листья калорийнее плодов. В зависимости от сорта, ягоды содержат от 45 до 60 ккал/100 г, в то время как энергетическая ценность зелени — 93–95 ккал/100 г. Такая ситуация связана, в первую очередь, с жирами — если в 100 г ягод всего полграмма липидов, то в такой же порции листьев — больше 2 г. При этом речь идет об очень ценных жирах — фитостеролах, омега-3 и омега-6 жирных кислотах, необходимых для здоровья сосудов, мозга.
В 100 г продукта на 5 г больше белка (0,5 — в ягодах, 5,5 — в листьях), но почти на 10 г меньше усваиваемых углеводов (6,3 и 15–16 соответственно), что позволяет не перегружать поджелудочную железу и избегать скачков сахара в крови. Если сравнить БЖУ (соотношение белков, жиров и углеводов) ягод и листьев, то формула последних выглядит очень сбалансированной — 1:0,4:1,1, в то время как у ягод наблюдается сильный «перекос» в сторону углеводного компонента — 1:1:25,6.
При этом содержание не перевариваемых пищевых волокон — в листовой части 11 г/100 г (в ягодах всего 1,6) — это треть рекомендованной суточной дозы клетчатки. Также продукт богат антиоксидантами, противовоспалительными соединениями.
🌿Листья винограда: лечебные свойства:
-Улучшение текучести крови, профилактика образования тромбов.
-Помощь при венозных отеках, профилактика застоя крови и лимфы.
-Поддержка кишечника, помощь в борьбе с нарушениями пищеварения и запорами.
-Детоксикация организма.
-Способствуют нормализации обменных процессов, профилактике инсулинорезистентности, ожирения, сахарного диабета.
-Укрепление сосудистых стенок, профилактика атеросклероза, болезней сердца и сосудов.
-Улучшение состояния кожи.
-Поддержка нервной системы и мозга.
-Укрепление иммунитета.
-Способствует общему омоложению.
📍Противопоказания и вред
Основная опасность употребления листьев связана с высоким содержанием витамина К1 (филлохинона ) — 108,5 мкг/100 г, что почти полностью покрывает суточную норму — 120 мкг. Это вещество используют в лечебной практике для «разжижения» крови. Поэтому если вы принимаете какие-либо средства против тромбозов, то дополнительная порция филлохинона может спровоцировать кровотечение. Листья - достаточно грубая пища, которая может навредить при гастритах, гастродуоденитах, панкреатитах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалительных процессах в кишечнике.
3 минуты
23 октября 2025