13 подписчиков
🥂Вино и чипсы: исследование
13 ноября 2021 года мы провели исследование сочетания игристых вин с чипсами.
18 экспертов.
Слепая дегустация.
Много вкусов и пузырьков.
Чипсы это много ярких вкусов, которые необходимо смывать высокой кислотностью, для этого идеально подойдет игристое вино.
💡 Главные открытия:
— Легенда подтвердилось: чипсы со вкусом краба — лучшие друзья игристого!
— Из всех овощных вариантов только томатные чипсы смогли пробиться в топ сочетаний.
— Шампанское + чипсы со вкусом краба получили наивысший балл по сумме оценок.
🍾Кислотность игристого не только освежает, но и повышает аппетит, поэтому такое дуо идеально работает в роли аперитива — что активно используют европейские рестораторы.
Чипсы подходят к легкими винами, но для вин с танинами тоже можно подобрать хорошие сочетания. Чипсы всегда соленые, а танины на фоне соли смягчаются.
Полусладкие вина смягчают пряность чипсов.
Фруктовость вина гасится умами, стоит учитывать это при выборе сочетаний.
📚 Первая часть исследования — ratingtelling.com/reseach_20_11_21
📚 Вторая часть — ratingtelling.com/reseach_13_11_21
Около минуты
23 октября 2025