140 подписчиков
Заправки, которые усиливают салаты, а не портят их”
⠀
Большинство людей едят салаты «для галочки». Порезали огурец с помидором, полили чем-то сверху, перемешали — и вроде всё. Но на кето салат — это не гарнир, а источник нутриентов. И именно заправка решает, усвоится ли то, ради чего вы вообще едите зелень.
⠀
Витамины A, D, E и K — жирорастворимые. Без жира организм не извлечёт их из салата. Поэтому настоящая салатная заправка — не украшение, а часть технологии. Это кулинарный «ключ», который открывает доступ к пользе.
⠀
✅ База — французский соус Vinaigrette
⠀
Одна заправка — бесконечные вариации. База универсальная: подходит и к зелени, и к капусте, и к тёплым салатам.
⠀
Пропорции:
⠀
🔹3 части оливкового масла Extra Virgin
🔹1 часть яблочного уксуса или лимонного сока
🔹½ ч.л. дижонской горчицы без сахара
🔹соль и чёрный перец по вкусу
⠀
Соберите всё в банку с крышкой, взболтайте 10–15 секунд — готово.
Хранится в холодильнике до 5 дней.
⠀
✅ 6 вариаций на основе одного соуса
⠀
🔹Прованский (для зелёных салатов)
тимьян, орегано или смесь «прованские травы»
⠀
🔹Нежный (когда не хотите яркой кислинки)
½ ч.л. воды или миндального молока (смягчаем кислоту)
⠀
🔹Пикантный (к рыбе, яйцам и горькой зелени)
щепотка паприки и капля лимона сверх базы
⠀
🔹Средиземноморский
орегано, капля бальзамика без сахара (по желанию) или немного оливок в салат
⠀
🔹Азиатский (вдохновлён кунжутом и имбирём)
щепотка молотого имбиря + несколько капель кунжутного масла
⠀
🔹Пряный (к капусте, тёплым салатам и курице)
щепотка куркумы и кориандра
⠀
✅ Сколько заправки использовать
⠀
На 1 салат (200–250 г зелени) достаточно 1 столовой ложки. Больше не нужно: на кето нам важна польза и баланс, а не масляная лужа в тарелке.
⠀
✅ КБЖУ базовой заправки (на 1 столовую ложку ~15 г)
Калории Белки Жиры Углеводы Клетчатка
~135 ккал 0 г ~15 г 0–0,5 г 0 г
✅ Итог
⠀
Заправка — это инструмент усвоения, а не калорийная «прихоть». Освоив один базовый соус, вы автоматически получаете десятки вариантов, которые:
⠀
🔹улучшают вкус салатов
🔹усиливают насыщение
🔹помогают усвоить нутриенты
🔹делают питание разнообразным без лишних усилий
⠀
Салат с правильной заправкой — это не скучный перекус, а полноценная часть кето-системы.
⠀
#Салат #Заправка
1 минута
23 октября