140 подписчиков
Сколько зелени нужно есть на кето — и почему это важно
⠀
Мы едим, чтобы питать организм, а не просто пережёвывать еду. Но большинство людей получает питательных веществ меньше, чем нужно — даже если “ест овощи каждый день”. Главная причина проста: порции зелени слишком маленькие.
⠀
Организму ежедневно требуются витамины, минералы и фитонутриенты. Один из ключевых элементов — калий, и его норма — около 4700 мг в сутки. Получить столько только из «обычных» овощей сложно. Зато листовая зелень закрывает большую часть потребности, если есть её достаточно.
⠀
❓Сколько — это «достаточно»?
⠀
По наблюдениям и практике, в том числе у доктора Берга:
7–10 чашек (cup) листовой зелени в день.
⠀
Одна чашка нарезанной зелени — примерно 30 г, значит дневная норма — 210–300 г зелени. Разделить это на два приёма пищи — вполне реально. Большая миска на обед и порция на ужин — и вопрос закрыт без усилий.
⠀
❓Какая зелень подходит лучше всего
⠀
Самая богатая нутриентами — тёмная зелень и крестоцветные:
• шпинат
• кейл
• мангольд
• рукола
• салатные миксы (spring mix)
⠀
Можно, но поскромнее:
• романо
• латук
⠀
Лучше не выбирать в качестве основы:
• айсберг (почти нет пользы, только вода)
⠀
❓Про овощи
⠀
Помидоры и огурцы — это не основа салата, а дополнение. Они вкусные и сочные, но бедны минералами — на них не построить питание, которое действительно насыщает клетки, а не просто «помогает хрумкать».
⠀
❓Почему без заправки салат не работает
⠀
В зелени содержатся предшественники жирорастворимых витаминов (например, бета-каротин). Чтобы организм их усвоил, нужен жир. Поэтому заправка — не украшение, а важная часть салата.
⠀
Хорошие заправки:
• оливковое масло Extra Virgin
• масло + уксус или лимонный сок
• домашний кето-майонез
⠀
❓ Чего в салат добавлять не стоит
• сухарики
• фрукты и сухофрукты
• магазинные заправки с сахаром
• мёд и подсластители
⠀
Эти продукты выбивают из кетоза и сводят на нет пользу зелени.
⠀
Итог
⠀
✍️ Салат — это не «украшение тарелки», а рабочий инструмент, который:
⠀
🔹 насыщает минералами
🔹 снижает аппетит
🔹 поддерживает пищеварение
🔹 помогает выдерживать интервалы
🔹 улучшает самочувствие и ясность головы
⠀
Попробуйте 14 дней есть салаты в нужном объёме — и вы почувствуете разницу.
⠀
#Салат #Кето-салат
1 минута
21 октября