25 подписчиков
Нежное миндальное печенье с апельсином
Ищете рецепт того самого, идеального чайного печенья? Попробуйте эту волшебную комбинацию хрустящей корочки, нежной мякоти и яркого цитрусового аромата. Оно того стоит!
📌 Ингредиенты:
Яйца — 3 шт. (комнатной температуры)
Сахар — 150 г
Сливочное масло — 100 г (размягченное)
Мука — 300 г (+ немного для подпыла)
Миндаль — 120 г (целый или слегка порубленный)
Цедра одного апельсина
Разрыхлитель — 1 ч.л. (стандартный пакетик)
Ванильная эссенция — 1 ст.л. (или по вкусу)
Соль — 1/3 ч.л.
📌 Приготовление:
Подготовка. Убедитесь, что яйца и сливочное масло не холодные. Апельсин тщательно вымойте и мелко натрите цедру.
Основа. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до легкой пены и посветления массы.
Ароматы. Добавьте к яичной смеси мягкое сливочное масло, свежую цедру и ванильную эссенцию. Взбейте всё вместе до однородности.
Замес теста. Частями просейте в миску муку, разрыхлитель и соль. Начинайте замешивать эластичное, не липнущее к рукам тесто. Муку добавляйте постепенно, возможно, её потребуется чуть меньше или чуть больше.
Добавляем миндаль. В готовое тесто вмешайте миндаль. Если любите чувствовать крупные кусочки, порубите его ножом. Я чаще кладу целиком — так красивее и хрустящее.
Отдых. Заверните тесто в пленку и отправьте в холодильник минимум на 30-40 минут. Это обязательный шаг для легкой раскатки и идеальной формы!
Формовка. Охлажденное тесто разделите на 3 части. На припыленной мукой поверхности скатайте из каждой части аккуратные толстые "колбаски"-жгутики.
Первый запекание. Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом и выложите жгутики на расстоянии друг от друга. Выпекайте 20-25 минут до румяности и плотной корочки.
Создание печенек. Дайте жгутикам немного остыть, чтобы они не крошились. Острым ножом нарежьте их на косые ломтики толщиной 1,5-2 см.
Второй запекание (для хруста). Разложите ломтики на том же противне срезом вниз и верните в духовку ещё на 10 минут, чтобы они подрумянились с обеих сторон и стали идеально хрустящими.
Готовое печенье переложите на блюдо. Оно бесподобно вприкуску с горячим чаем, кофе или стаканом холодного молока!
Готовьте с удовольствием!
#печенье#рецепты#простыерецепты#простойужин#печеньебыстрое#быстрыерецепты
1 минута
17 октября 2025