140 подписчиков
🥣 Зелёные кето-щи со щавелем и говядиной
⠀
Это тот случай, когда здоровое питание и comfort food встречаются в одной кастрюле.
Щи — блюдо простое, как утро, но если сделать их зелёными и кето, получится настоящий весенний детокс без ощущения “диеты”.
Сытно, ароматно и при этом легко — то, что нужно для устойчивого похудения и нормальной энергии в течение дня.
⠀
🥕 Что использовала:
⠀
• 1,5 л говяжьего бульона
• 400 г отварной говядины
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 стебля сельдерея
• 280 г щавеля
• 50 г петрушки
• 50 г зелёного лука
• 20 г сливочного масла
• 160 г сметаны 30%
• 8 яиц вкрутую (по 1 на порцию)
• соль морская и перец — по вкусу
⠀
🔪 Как готовила:
⠀
🔹Нарезала морковь соломкой, лук — четверть кольцами.
🔹Щавель вымыла в холодной воде: песок уходит, остаётся зелёная свежесть. Стебли отделила — они пойдут первыми.
🔹Говядину нарезала кубиками, с прожилками — они дают коллаген и вкус.
🔹В кастрюле растопила сливочное масло, обжарила лук и морковь до мягкости, потом добавила мясо и ещё немного масла.
🔹Залила бульоном, довела до кипения.
🔹Положила сито на кастрюлю — туда стебли щавеля, перец горошком, лавровый лист, а ещё стебли от петрушки и зелёного лука.
🔹Варила всё около 10 минут, пока морковь не стала мягкой.
🔹Листья щавеля нарезала, откинула на дуршлаг.
⠀
🔹Когда овощи готовы — убрала сито, добавила щавель.
▫️ Если готовлю “на потом” — даю закипеть и выключаю.
▫️ Если “на сейчас” — просто утопляю листья в супе и снимаю с огня.
⠀
При подаче — две половинки яйца, ложка сметаны, щепотка зелени сверху.
⠀
💚 Что в итоге:
⠀
Нежная кислинка щавеля, бархат бульона и сливочная глубина — вот он, идеальный баланс вкуса и пользы.
Без картошки, без муки, без компромиссов.
Порция зелёных щей насыщает, греет и поддерживает кетоз — без скачков сахара и без чувства вины.
⠀
Вес порции 300 г КБЖУ на 100 г 108 Ккал, Белки 7,4 г, Жиры 7,5 г, Углеводы 2,6 г Клетчатка 1 г
⠀
🕊️ Рубрика: “Кето за полчаса”
Когда хочется горячего супа, но не хочется стоять у плиты весь день.
⠀
⠀
#Зелёные #щи #кето #суп
1 минута
16 октября