15 подписчиков
Как нас заставляют покупать «улучшенную» еду?
Иногда я прихожу в ужас от мысли, что современному человеку нужно столько биодобавок. Что нам ежедневно нужно горстями пить витамины для профилактики и думать об их совместимости. Для себя я решила: не хочу так жить. И людям не смогу это рекомендовать.
Поэтому продолжаем разбор...
В книге «Соль, сахар и жир» Майкл Мосс раскрывает стратегии пищевых гигантов:
• Они финансируют исследования, которые «доказывают» недостаток питательных веществ в натуральных продуктах.
• Продвигают идею, что без витаминных добавок и обогащённых хлопьев/батончиков/йогуртов человек не получит все необходимые нутриенты.
• Создают порочный круг: чем больше переработанной еды ест человек, тем хуже его микробиом и усвоение нутриентов → ему кажется, что без синтетических витаминов он не выживет.
Почему цельные продукты всё равно лучше?
1. Биодоступность
Витамины и минералы в натуральных продуктах усваиваются лучше, чем синтетические аналоги. Например:
• Витамин С из апельсина работает эффективнее, чем аскорбиновая кислота из таблетки.
• Железо из мяса (гемовое) усваивается на 15–35%, а из обогащённых хлопьев — всего на 2–10%.
2. Синергия нутриентов
Цельные продукты содержат сотни фитонутриентов, которые усиливают действие друг друга. В промышленных продуктах такого баланса нет.
3. Микробиом и здоровье кишечника
По данным «Протокола Уолс» (который используется для лечения аутоиммунных заболеваний):
• Переработанная пища разрушает микробиом, снижая усвоение нутриентов.
• Цельные продукты (особенно ферментированные) поддерживают кишечник, улучшая метаболизм.
Кто стоит за пропагандой обогащённых продуктов?
1. Корпорации-производители БАДов (Nestlé, Bayer, Amway) — им выгодно, чтобы люди думали, что без их добавок не обойтись.
2. Производители сухих завтраков и «здоровых» батончиков — они добавляют синтетические витамины, чтобы позиционировать продукт как «полезный», хотя по факту это просто сахар с химией.
3. Фармацевтические компании — чем хуже питание людей, тем больше спрос на лекарства.
Вывод
Наука не всегда объективна, когда за ней стоят деньги корпораций. Цельные продукты — это проверенный тысячелетиями источник здоровья. Не дайте себя обмануть!
1 минута
27 октября