255 подписчиков
Салат «Снежная королева» — волшебство зимнего вкуса
А вы знали, что самый простой салат может превратиться в настоящее украшение новогоднего стола, если к нему добавить немного любви и пару поварских секретов?
Дорогие друзья, сегодня поделюсь с вами своим вариантом нежного, сияющего салата «Снежная королева». Это блюдо я готовлю каждый год к праздникам, и оно всегда собирает самые тёплые комплименты.
Ингредиенты
На 4 порции:
Куриное филе — 250 г
Яйца — 3 шт.
Твёрдый сыр — 100 г
Консервированные ананасы — 100 г (кубиками)
Майонез — 2–3 ст. л.
Соль — по вкусу
Щепотка белого перца
Для украшения: тёртый сыр, зелень, немного яичных белков
Приготовление
Сначала я всегда отвариваю куриное филе в слегка подсоленной воде. Не спешите — пусть мясо немного остынет, тогда оно станет мягким и не потеряет сочности. Нарезаю его мелкими кубиками, стараясь, чтобы кусочки были одинаковыми — тогда салат получается более аккуратным и «ровным» на вкус.
Яйца отвариваю вкрутую, остужаю и аккуратно отделяю белки от желтков. Желтки придают салату бархатистую нотку, а белки станут моей «снежной шапкой» — тем самым финальным штрихом, который создаёт эффект зимней свежести.
Сыр натираю на мелкой тёрке — главное, чтобы он был ароматным, но не слишком острым. Мне нравится использовать классический российский или гауду.
Теперь собираю салат слоями. Это как небольшое волшебство:
Первый слой — тёплая курица с лёгким мазком майонеза.
Следом идут желтки — они словно соединяют всё вместе.
Потом добавляю ананасы — чуть сладкие, сочные, создающие тот самый праздничный контраст.
Далее — тёртый сыр, немного майонеза для мягкости.
И, наконец, воздушные белки. Они придают салату тот самый «снежный» вид, за который его все так любят.
Перед подачей я обязательно убираю салат в холодильник хотя бы на час. За это время все слои дружатся, становятся единым нежным вкусом.
Советы от Натальи
Не переваривайте курицу — пересушенное мясо испортит текстуру салата. Лучше чуть недодержать, чем переварить.
Если хотите, чтобы салат был легче, замените половину майонеза на густой греческий йогурт — получится воздушнее.
Ананасы можно заменить зелёным яблоком — вкус станет чуть кислее, но не менее праздничным.
Если подаёте в кольце, аккуратно снимайте его — салат очень нежный, ему нужно немного времени «схватиться».
Возможные ошибки
Слишком много майонеза. Тогда салат утратит структуру и станет тяжёлым.
Поспешная сборка. Горячие ингредиенты расплавят слои — всё превратится в однородную массу. Дайте каждому компоненту остыть.
Крупная нарезка. Салат должен быть лёгким, почти невесомым — кубики лучше делать мельче, чем кажется.
Вот такой он, мой салат «Снежная королева» — простой, но с характером. Нежный, праздничный и всегда вызывающий улыбку.
Попробуйте приготовить его к Новому году — и пусть за вашим столом тоже будет немного волшебства.
Ваша, Наталья Атаманюк.
#салатснежнаякоролева#новогоднееменю#рецептынатальи#зимниерецепты#вкусноивдохновенно
2 минуты
26 октября