252 подписчика
Простой новогодний салат. Красиво и вкусно: покоряет всех, кто пробовал.
А вы знали, что даже самый обычный салат может стать украшением праздничного стола, если в него вложить чуточку души?
Дорогие друзья, сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который уже не первый год выручает меня перед Новым годом. Он готовится просто, получается невероятно нежным и каждый раз вызывает у гостей восторг. Этот салат — настоящий пример того, как из простых продуктов можно создать что-то по-настоящему праздничное.
Приготовим бюджетный салат на праздник.
Ингредиенты:
Отварной картофель — 2 шт.
Соль — ⅓ ч. л.
Куриное филе — 200 г
Лук — ½ шт.
Яичный желток — 4 шт.
Сыр — 70 г
Яичный белок — 4 шт.
Майонез — по вкусу
Приготовление салата
Сначала отвариваю куриное филе в подсоленной воде. Я всегда стараюсь не спешить — даю мясу слегка остыть прямо в бульоне. Так оно остаётся нежным и сочным, а не сухим, как бывает, если спешить.
Картофель отвариваю до готовности, остужаю, чищу и натираю на крупной тёрке. Солим, немного перчим и аккуратно утрамбовываем в салатнике — это наш первый, «фундаментальный» слой.
Каждый слой я слегка покрываю тонкой сеточкой майонеза — не густо, а ровно настолько, чтобы соединить ингредиенты и сохранить лёгкость. Сверху на картофель выкладываю нарезанное мелким кубиком куриное филе.
Далее идёт лук. Скажу честно: я не люблю, когда лук перебивает вкус салата, поэтому всегда обдаю его кипятком или мариную на пару минут в уксусе с сахаром. Так остаётся аромат, но уходит лишняя острота.
После лука идёт слой из натёртых на мелкой тёрке яичных желтков — он придаёт салату мягкость и солнечный цвет. Сверху — сыр, тоже натёртый на мелкой тёрке, а завершает всё слой белков, натёртых крупнее. Этот верхний слой я никогда не смазываю майонезом, чтобы салат выглядел лёгким и воздушным.
Перед подачей даю салату настояться хотя бы 30–40 минут в холодильнике — он становится нежнее и гармоничнее по вкусу.
Советы от Натальи
Не используйте горячие продукты — майонез просто «поплывёт». Пусть всё полностью остынет.
Лук можно слегка подмариновать в лимонном соке — получится свежий, едва заметный акцент.
Чтобы салат держал форму, собирайте его в кольце или аккуратно прижимайте ложкой после каждого слоя.
Не жалейте времени на остывание ингредиентов — это и есть главный секрет вкуса.
Если хотите чуть более лёгкий вариант — замените половину майонеза сметаной или йогуртом.
Возможные ошибки
Слишком густой слой майонеза делает салат тяжёлым и «мокрым». Всё должно быть в меру.
Если не дать салату настояться, вкус будет «разрозненным» — он не успеет пропитаться.
Пересол картофеля — самая обидная ошибка: он тянет соль на себя и делает всё блюдо излишне солёным.
Лук, нарезанный крупно и не обработанный, может испортить вкус — не ленитесь смягчить его.
Белки не натирайте заранее — они быстро подсыхают и теряют нежность.
Этот салат я готовлю почти на каждый праздник, и каждый раз он собирает самые тёплые отзывы. Простота, доступность и потрясающий вкус — вот за что я его люблю. Попробуйте, и, уверена, этот рецепт тоже станет вашим новогодним фаворитом.
#НовогоднийСалат #ДомашняяКухня #СалатКоторыйПокоряет #ПраздничноеМеню
2 минуты
26 октября